八昌

大阪風と広島風といえばお好み焼きなんですけど

どちらかというとソバの入った広島風が好きです

そんな広島風の名店　経堂の八昌　よく雨の日に行くことが多いんですが

この日は行きたがってた友人も一緒に。

まずは軽く　煮込み、あさりの酒蒸し等をツマミにグビグビ

このあさりの酒蒸しがまたお酒を誘う塩加減でレモンサワーがすすむすすむ

最後残った旨み濃縮汁に素麺を入れてくれます　麺がスープを吸って

それはそれは。。。

そうこうしてると出てきました　広島風

このクレープみたいな薄い生地と卵　シナシナのキャベツ

そこに麺とソースの強烈タッグ　たまりません

が　しかし　このお店の一番のお気に入りは　焼きソバ

少し硬めに茹でられた　中細麺　コレが卵と甘辛いソースと絡められ

今まで食べてきた焼きソバが全否定されるクオリティー

いつまでも食べていれる気すらしてくる　この焼きソバ無双

見てるだけで　もー食べたい。。。　レモンサワーとね。。。

うちのホットプレートにステーキ屋によくあるドーム型の蓋を導入したのは

こちらのお店の影響です。この日はちょっと飲み過ぎました