すき焼き

先日ですね　壱岐牛を食べさせてもらえる機会がありまして
喜んで　南部鉄鍋を取り寄せまして　初めて家ですき焼きを作りました

コレで一万円分のお肉様。。。凄い

B級ものばかり食べてる僕の舌ですら
「こいつは別世界の住人のものだっ！！」と判断できるほどの別格オーラ
こんな霜降り柄　松坂で買った　手ぬぐいの柄でしか見たことネーよ　と
腰を抜かしつつ

鉄鍋のおろしたての儀式をした後

油を敷くため付属の牛脂を温めた鉄鍋の底に落とす
その焼いた牛脂の焼ける匂いの時点で
ご飯イケます　マジで
その滲みでた上等な油で焼くネギ。。。
ご飯　も一杯イケます

そこについにお肉と割り下投入。。。
火が通り過ぎないうちにまずはお肉だけをひたすら食らう

ただひたすら　食らう。
無言で心のなかで泣いた　ひたすら旨かった

あれだけの霜降りでも全く脂っこさを感じませんでした
凄いな壱岐牛！

その後もそのエキスに別の国産牛を使い堪能させてもらいました
年にそんなにこんなの食べる機会ないんで
ありがたやありがたや。。。　こんな持込みいつでも歓迎です。

次はモツすき鍋かな