捏製作所

最近福岡を訪れた東京の人が

やたら立ち寄る店として認識していた

捏（つくね）製作所

地元福岡の人でも何でこんな場所で？って

藤崎の住宅地の奥まった場所でした。

地元なんですか？って確認したら

元々は京都でやってて　今の場所は

福岡で探し始めて一軒目で決めた場所らしい

つくねはお任せで5種頼んだ後

つまみでうるか（いくらよりも黄色く硬い魚卵）入り里芋のポテサラや

茄子のカルパッチョ、なめこ鬼おろしなど

日本酒推しのお店らしいメニューだった

 唐揚は軍鶏丸の手羽揚げスタイル
パリパリで胡椒が効いてて酒盗

一つ一つ店主がこねて蒸してってやってるんで

ゆっくり時間をかけて出てくる感じ
サクッとはいかない感じのお店だけど

色んな組み合わせの手作りつくね美味しかったです
。

しいて言えばレモンサワーが甲類焼酎じゃなく
本格焼酎つかってて「そーじゃないんだよ・・・」って残念

ここもだったけど　最近とどろき酒店の名前をよく聞くなぁ

色々仕掛けてて面白い酒屋さんです